¡Ron, hierbabuena, limón, agua con gas, azúcar y un cantinero de Cuba! No hay nada más refrescante que el tradicional mojito.
A finales del siglo XVI, el afamado corsario Sir Richard Drake, subordinado del Capitán Sir Francis drake (corsario de la corona inglesa) preparó la primera versión conocida de una bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer) de baja calidad, con azúcar, lima, menta y otras hierbas. El aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcohol, el limón combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C) , enfermedad típica de los marineros de entonces que pasaban meses en la mar sin tomar fruta fresca), la menta y las hierbas refrescaban, y el azúcar permitía digerir esa mezcla.
La mezcla era usada en los tiempos de la piratería para combatir males estomacales, prevenir el cólera y aliviar en algo el intenso calor de las Antillas.
Su expansión;
En su expansión Muchos se la atribuyen a el mismo Ernest Hemingway y muchos otros le otorgan la brutal expansión que ha tenido por el mundo a James Bond. Así es, el famoso agente británico 007, que en la película Muere otro día, se lo ofrece a la bella Halle Berry.
La bodeguita del medio;
En la década de 1860 la producción de ron ya era mucho más refinada y se añejaba, lo que daba un ron de mejor calidad. Este sustituyó al aguardiente y lo que ya en Cuba se conocía como draquecito se rebautizó como mojito, antes aún de alcanzar su popularidad gracias a Ernest Hemingway quien lo bebía diariamente en La Bodeguita del Medio y donde primero se empezó a comercializar.
La Bodeguita del Medio abrió el 26 de abril de 1942 por iniciativas del comerciante Ángel Martínez. En este local el mojito tiene un costo de cuatro dólares. Sin duda, el mojito más famoso en Cuba de ahí la frase célebre del escritor “Mi Daiquirí en El Floridita y mi Mojito en La Bodeguita”, aunque por ahí dicen que Hemingway bebía de todo y en todos lados.
Por esto, desde los años 90 los extranjeros son los principales clientes de este bar situado en la calle Emperador 207 a media hora de la Catedral de La Habana.
Ingredientes;
- 14 gramos de azúcar mascabado o blanca
- 7 gramos de hierbabuena
- Jugo de 1/2 limón
- 1 y 1/2 onzas de ron Havana (o el ron que prefieras)
- Agua mineral
- Hielos
- 1 ramita de hierbabuena para decorar
Modo de prepararlo;
- En un vaso servir primero el azúcar y la hierbabuena, después añade el jugo de limón.
- Con una cuchara, mezclar los ingredientes para macerar y triturar levemente la hierbabuena.
- Incorporar el ron, los hielos y finalmente cubrir con agua mineral.
- Decorar con la ramita de hierbabuena.
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Joakim Téllez 